King crab

Paralithodes Camchaticus

De Paralithodes Camchaticus of beter bekend als rode koningskrab is een van de grootste krabachtigen. De krab kan een spanwijdte halen van 1,80m met een gewicht tot 10kg en zwemt tot op een diepte van 350 meter. Het koudwaterschaaldier dat wij aanbieden komt uit Rusland en wordt gevangen in het FAO 27 gebied.

Het dier wordt aan boord gekookt in zeewater waardoor hij een iets zoutigere smaak heeft. Daarbij is de structuur van de krab eiwitachtig met een zachte en sappige smaak.
 
Hierbij is de rode koningskrab MSC-gecertificeerd, dit wil zeggen dat de visproducten tijdens de hele toeleveringsketen traceerbaar zijn en op een duurzame manier worden gevangen.

Lithodes Santolla

De Lithodes Santolla of beter bekend als de Chileense koningskrab is verre familie van de rode king krab.

 

De Chileense krab heeft een rood-oranje kleur en wordt gevangen in FAO87 en is momenteel niet MSC gecertificeerd