Wildebeest » Snitten

Wildebeest ribstuk filet en filet zijn bijzonder mals en hebben een mooie weefselstructuur.  Elke filet is afzonderlijk verpakt in vacuüm en weegt ongeveer 1,7 kg.  Ze zijn verpakt in dozen van 10 kg.

Wildebeest 4-cuts zijn de 4 belangrijkste spieren van de achterpoten, volledig versneden en verpakt per 4 stukken van ongeveer 1,1 kg.  Ze worden verpakt in dozen van 10 kg.  Ideaal voor steak en gebraad.

Wildebeest ontbeende schouder.  Vacuümverpakt per 2,5 kg.  Ideaal voor gebraad of goulash.

Wildebeest ontbeende hals:  Ontbeend vlees uit de hals, in blokjes gesneden.  Ideaal om te stoven.  Vacuümverpakt per kilo 10 zakken per doos van 10 kg.