Blesbok » Snitten

Blesbok ribstukfilet is van topkwaliteit en weegt ongeveer 1,2 kg.  Het is beschikbaar in bulk of skinpack per portie van ongeveer 250 gr.
 
Blesbok achterpoten zijn ontbeend zonder schenkel en zijn per stuk beschikbaar in bulk per 2,5 kg.

Blesbok 4-cut zijn de 4 belangrijkste stukken uit de achterpoot.  Ze zijn gebruiksklaar en beschikbaar in bulk (de 4 stukken samen) per 2,5 kg.

Blesbokbiefstukken zijn uit de achterpoot gesneden en variëren in gewicht.  Ze zijn ook beschikbaar in skinverpakking per stuk.
 
Ontbeende schouder, goulash en hals zijn eveneens beschikbaar.