| Bizon » Snitten
| Malse stukken | | Ribstuk en gebraad | Rib | | Varkenshaasjes en gebraad | Kort lendestuk | | Varkenshaasjes en gebraad | Lang lendestuk | | Bovenste en onderste lendestuk | Lendestuk | | Onderkant | Voorvoet, heup, schenkel and garnituur |
| Medium malse stukken | | Topje van lendestuk | Heup | | Rond binnenstuk | Heup | | Plat rond buitenstuk | Heup | | Kern van rond stuk | Heup | | Steak en gebraad van het schouderblad | Voorvoet | | Steaks uit het buitenste middenrif | Stukje uit borststuk |
| Minder malse stukken | | Steak uit de zijkant | Flank | | Mals stukje uit de voorvoet | Voorvoet | | Stukje gebraad uit de poot | Voorvoet | | Rollade van de poot | Voorvoet | | Stoofvlees | Voorvoet, heup, garnituur
(uitgezonderd hiel en schenkel) | | Ribstuk | Stukje uit het borststuk | | Borststuk | Borststuk |
| |
