Recepten » Krokodillesteak met planterssaus

Benodigdheden
4 krokodilsteaks
½ kop gemalen pecannoten
1 in blokjes gesneden mango
1 in blokjes gesneden papaja
3 l bruine suiker
1 scheutje rum
1 kop kippenbouillon
peper, zout en kerriepoeder
olijfolie

Bereiding
Stoof de noten met de suiker gedurende 2 min in de olijfolie, voeg de mango en papaja toe, plet alles door elkaar. Laat inkoken met de bouillon. Voeg de rum toe en laat 15 min sudderen. Bak ondertussen de met gemalen peper, curry en zout gekruide steaks bruin. Haal de steaks uit de pan, blus met een weinig water en voeg dit aan de saus toe.

Presentatie
Bedek het bord met de saus en schik de steak erop, versier met stukjes mango, papaja en noten. Dien op met couscous.